ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO

PRODUCCION DE LAS SEMILLAS:

Las Semillas de Girasol Alto Oleico se

producen en la provincia de Buenos Aires. Mos de los campos se encuentran en la misma ciudad que la fábrica de trituración. Los agricultores locales trabajan con una forma de producción libre de pesticidas debido a la legislación local. Going Natural ha desarrollado relaciones a largo plazo con ellos y ha certificado sus campos como orgánicos NOP y UE. Al gestionar sus certificaciones y comprar sus producciones, nos encargamos de la cadena de suministro desde el principio del proceso

EXTRACCIÓN DEL ACEITE:

En 2015 MBS Agroindustrias comenzó

convirtiendo un antiguo molino familiar en una planta de trituración de aceite. Desarrollaron un negocio de construcción de plantas de extracción de aceite y se especializaron en la trituración de semillas. Adquirir experiencia en la trituración de aceite los transformó en expertos en aceite. La planta trabaja con un proceso de prensado por expulsión que no implica ningún producto químico, realiza la extracción física de la semilla para obtener su aceite.

En 2020, Going Natural firmó una empresa conjunta para comercializar aceite crudo ecológico de MBS en mercados extranjeros.

REFINAMIENTO DEL ACEITE:

Tras varios años diseñando y construyendo plantas de extracción y refinado de aceite, en 2017 MBS construye su propia refinería junto a su planta de trituración. En ella, tras obtener el aceite crudo de las semillas, se lleva a cabo el refinado, escaldado, desodorizado e winterizado del aceite. Esta refinería se diseñó especialmente para el aceite orgánico, con el objetivo de añadir valor al proceso de prensado por expulsión y convertir la planta en una completa producción de aceite orgánico para consumo humano.

PROCESO RBDW

Refinado: Se utiliza calor o vapor para filtrar el aceite y eliminar los fosfolípidos y neutralizar los ácidos grasos.

Blanqueo: uso de arcilla natural y tierra de diatomeas para ayudar a minimizar los pigmentos, metales pesados, clorofilas y carotenos.

Desodorización: proceso de vaporización a alta temperatura que ayuda a eliminar componentes no deseados, como fragmentos de proteínas y metales pesados presentes.

Invernado: enfriamiento del ingrediente que obliga a las ceras a solidificarse. A continuación, las ceras se eliminan por filtración, con lo que se obtiene un producto final libre de residuos.

ACEITE DE GIRASOL ALTO OLEICO RBDW: CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS

Perfil de ácidos grasos: Estas semillas fueron criadas para tener un mayor % de ácidos grasos oleicos. Este contenido de grasa monoinsaturada hace que sea menos probable que el aceite se oxide cuando se expone a temperaturas elevadas. En este sentido, el aceite de girasol alto oleico tiene tasas de oxidación significativamente más bajas que los aceites poliinsaturados cuando se utiliza para métodos de cocción como la fritura industrial y otras cocciones de larga duración.

Alto punto de humo: El aceite de girasol alto oleico tiene un alto punto de humo de 232°C (450°F) (6). Esto significa que puede calentarse a altas temperaturas sin descomponerse ni humear. Cuando un aceite se descompone, puede producir radicales libres y aldehídos tóxicos, como la acroleína.

Natural/Orgánico/Sin Solventes: El aceite prensado por prensa se obtiene utilizando únicamente medios mecánicos, como la alta presión y el calor. Este método de extracción conserva las propiedades naturales del aceite. Mientras que la mayoría de los aceites se obtienen añadiendo solventes químicos al proceso para maximizar la extracción, este método es más natural y nos deja un aceite más saludable.

Producto final RBDW: aceite de girasol transparente con alto contenido oleico, excelente estabilidad oxidativa, olor y sabor neutros.